Obst und Gemüse schützen die Gesundheit

Bedeutendste Leistung: die krebshemmende Wirkung

Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe helfen der Gesundheit auf die Sprünge

Hannover (ots) - Die Kaufmännische Krankenkasse - KKH empfiehlt, besonders in der kälter werdenden Jahreszeit alte Essgewohnheiten zu überdenken und auf eine vitaminreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse umzustellen. Der gesundheitliche Nutzen eines hohen Gemüse- und Obstkonsums - ob roh, gegart oder als Saft - ist unbestritten.

Wer für einen hohen Anteil von Obst und Gemüse an der täglichen Nahrung sorgt, nimmt weniger Fett, viele Ballaststoffe und mehr schützende Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe auf. Damit kann man z. B. einem Herzinfarkt vorbeugen. Zudem wird das Risiko für andere Zivilisationskrankheiten gesenkt. Hier ist z. B. zu denken an Fettsucht, Zuckerkrankheit, Bluthochdruck, Gicht und Rheuma. In jüngster Zeit sind auch sekundäre Pflanzenstoffe wie z. B. Carotinoide und Flavonoide in den Mittelpunkt des Interesses gerückt. Sie befinden sich meistens in den Randschichten von Obst und Gemüse. KKH-Tipp: Obst nur gut waschen, nicht schälen. Den Pflanzen bieten sekundäre Pflanzenstoffe unter anderem Schutz gegen UV-Strahlung oder Krankheiten. Den Menschen schützen diese Stoffe vor Infektionen, sie hemmen Bakterien, beeinflussen das Immunsystem und schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch den Cholesterinspiegel, die Blutzuckerwerte und den Blutdruck können sie günstig beeinflussen. Als bedeutendste Leistung gilt jedoch ihre krebshemmende Wirkung.

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