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Frankfurt (ots) - Endlose Wälder, malerische Seen, gewaltige Fjorde - die Landschaft Skandinaviens ist atemberaubend und farbenprächtig. Im Spätsommer gesellt sich zum Grün der Wälder und zum Blau des Himmels und der Seen ein rötlicher Schimmer, der aus den Wäldern, Heiden und Hochmooren entgegenleuchtet. Die Preiselbeeren sind reif.
Die Wälder in Norwegen, Schweden und Finnland sind das Hauptverbreitungsgebiet dieser Frucht, die wegen ihrer Vielseitigkeit auch "das rote Gold des Landes" genannt wird. Da Preiselbeeren viel Säure enthalten, werden sie selten roh verzehrt. Sie können wegen ihres hohen Pektin-Gehalts jedoch leicht als Marmelade oder Kompott eingemacht werden, denn sie gelieren schnell. Die Früchte lassen sich auch gut tiefgekühlt aufbewahren und nach dem Auftauen verarbeiten. Außerdem werden sie zu Saft, Likör und Branntwein verarbeitet.
Preiselbeeren sind jedoch nicht nur eine leckere Bereicherung des Speiseplans, sondern fördern auch die Gesundheit. Sie enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium, sowie Vitamin C. Ihre Inhaltsstoffe haben einen günstigen Einfluss auf Entzündungen. So beugt der regelmäßige Verzehr der Früchte Harnwegsinfektionen vor. Ein in den Preiselbeeren enthaltener Stoff verhindert, dass sich Bakterien in die Harnwege einnisten und dort, oder in der Blase, eine Entzündung verursachen. Überdies wirkt der Saft wie ein Antibiotikum: Die in den Beeren enthaltene Säure tötet die Bakterien ab. Die vorbeugende Wirkung von Preiselbeeren ist nicht nur eine Erkenntnis der Volksmedizin, sondern auch wissenschaftlich belegt (siehe Literaturhinweise). Daher gilt diese Frucht als gut verträgliches Mittel zur Vorbeugung von Harnweg- und Blasenbeschwerden. Ein regelmäßiger Verzehr trägt dazu bei, gesund über den Winter zu kommen.
Wer die gesundheitsfördernde Wirkung des "roten Goldes" nutzen möchte muss übrigens nicht nach Norwegen oder Schweden fahren. Ein Gang in die Apotheke genügt. Dort ist ab dem 1. November 1999 der Extrakt dieser Früchte mit allen Wirkstoffen unter dem Namen Preiselbeer-Caps erhältlich. Vier davon entsprechen der Wirkung von einem Glas frischgepressten Saft. Bequemer geht`s nicht mehr.
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